KotaiColtello per sfilettare | acciaio damasco | L: 20 cm

Il coltello per sfilettare è un coltello a lama stretta e flessibile ideale per "sollevare" i filetti di pesce con precisione.

La sua lama permette di seguire le lische e la pelle del pesce in modo da non sprecare neanche un grammo di filetto. Può anche sostituire il coltello per prosciutto o essere utilizzato per affettare il salmone affumicato.

- 100% fatto a mano
- Acciaio inossidabile ad alto contenuto di carbonio giapponese AUS-10 ultra affilato
- Full tang
- Manico in pakkawood nero
- Durezza HRC: 62
- Perfettamente equilibrato
- Saya (fodero) in bambù incluso con ogni coltello
- Garanzia a vita

I coltelli in acciaio damasco di KOTAI sono forgiati con acciaio AUS-10, un acciaio di alta qualità che combina un alto contenuto di carbonio per la durezza, le prestazioni di taglio eccezionale, e la longevità con una quantità ottimale di cromo per prevenire l'ossidazione.
Oltre a queste proprietà meccaniche, l'acciaio damascato (o semplicemente acciaio Damasco) è apprezzato perché nessuna lama damascata avrà gli stessi motivi, ogni coltello è unico.

Al di là del fascino estetico, il martellamento della lama "Tsuchime" crea piccole sacche d'aria tra la lama e le fette di cibo. Questo antico metodo giapponese evita che il cibo si attacchi alla lama per un taglio piacevole e veloce.

Il full tang nascosto - un unico pezzo di acciaio dalla punta della lama alla fine del manico - dà ai coltelli un equilibrio ideale e una durata eccezionale.

Consigli d’utilizzo
• Non usare su superfici dure (metallo, ceramica, marmo).
• Preferire i taglieri in legno o plastica.
• Non tagliare ossa o cibo congelato.
• Pulire a mano e asciugare subito dopo ogni uso.
• Non lavare in lavastoviglie, non lasciare in un lavello umido.