KotaiColtello da cuoco martellato "Kiritsuke" | acciaio 440C | L: 21 cm

Il Kiritsuke è l'equivalente del coltello dello chef francese, capace di tagliare tutto tranne le ossa e il cibo congelato.

Il Kiritsuke, un coltello versatile, è il modello scelto da molti chef giapponesi. Per inciso, nella maggior parte dei ristoranti raffinati solo lo chef è autorizzato a usarlo, quindi il Kiritsuke è spesso visto come un simbolo di competenza e di status.

- 100% fatto a mano
- Acciaio giapponese 440C ultra affilato
- Full tang
- Manico in ebano
- Durezza HRC: 60+/-1
- Perfettamente equilibrato
- Acciaio inossidabile
- Saya (guaina) in legno di pino inclusa con ogni coltello
- Garanzia a vita

Tutti i coltelli KOTAI sono forgiati in acciaio 440C, un acciaio di alta qualità che combina un alto contenuto di carbonio per una maggiore durezza e durata con la quantità ottimale di cromo per prevenire l'ossidazione.

Al di là del fascino estetico, il martellamento della lama "Tsuchime" crea piccole sacche d'aria tra la lama e le fette di cibo. Questo antico metodo giapponese evita che il cibo si attacchi alla lama per un taglio piacevole e veloce.

Il full tang nascosto - un unico pezzo di acciaio dalla punta della lama alla fine del manico - dà ai coltelli un equilibrio ideale e una durata eccezionale.

Consigli d’utilizzo
• Non usare su superfici dure (metallo, ceramica, marmo).
• Preferire i taglieri in legno o plastica.
• Non tagliare ossa o cibo congelato.
• Pulire a mano e asciugare subito dopo ogni uso.
• Non pulire in lavastoviglie, non lasciare in un lavello umido.