KotaiColtello da Pane | Lama 200 mm | Acciaio Inossidabile Giapponese San-Mai

Dopo il coltello da chef e il coltello d’office, il coltello da pane è il terzo coltello indispensabile in cucina.

Grazie alla sua lunga lama seghettata, il coltello da pane permette di tagliare senza sforzo gli alimenti con crosta dura senza schiacciare l’interno delicato. Questo coltello non si limita quindi al taglio del pane fresco; è efficace anche per affettare pomodori, ananas, angurie, arrosti o persino torte.

La lama è forgiata in acciaio AUS-10 a tre strati, un acciaio di alta qualità che combina un’elevata percentuale di carbonio per durezza e durata del filo con la quantità ottimale di cromo per prevenire l’ossidazione.

Caratteristiche:

• Fatto a mano
• Acciaio inossidabile giapponese a tre strati AUS-10
• Piena lama
• Manico in pakkawood nero
• Durezza HRC: 61 +/- 1
• Peso: 175 g
• Lama di 20 cm, lunghezza totale 33 cm
• Perfettamente bilanciato
• Saya (fodero) in bambù incluso con ogni coltello
• Garanzia a vita

San-Mai - La nuova collezione di KOTAI

“San Mai” significa “tre strati” in giapponese e indica una tecnica tradizionale che consiste nel forgiar insieme tre acciai con proprietà complementari.
Al centro, un nucleo in acciaio AUS-10 ad alto tenore di carbonio, temprato per raggiungere una durezza di HRC 61, conferisce alla lama un filo estremamente affilato e una durata eccellente nel tempo.

Linea Pakka San-Mai

Gyuto, Santoku, Hachoir, coltello da pane, coltello da filetto, coltello d’office… La collezione Pakka San-Mai offre una selezione varia di lame per soddisfare tutte le esigenze culinarie. Si distingue soprattutto per i manici in legno di pakka (pakkawood) nero, rinomati per le proprietà antibatteriche, la resistenza all’acqua e la durata.
Oltre all’attrattiva estetica, la martellatura della lama “Tsuchime” (槌目) crea piccole tasche d’aria tra lama e fette di cibo, riducendo l’aderenza durante il taglio.

Il marchio Kotai
La missione di Kotai è permettere agli chef di trasformare le proprie idee in realtà ed esprimere la creatività in cucina, fornendo strumenti affidabili e ispiranti.

I coltelli giapponesi sono affilati, precisi e belli, ma anche fragili e suscettibili alla ruggine.
I coltelli occidentali sono robusti, duraturi e inoxidabili, ma spesso pesanti, meno precisi e si smussano rapidamente.

Manutenzione

• Non tagliare su superfici dure (metallo, ceramica, marmo)
• Usare un tagliere in legno o plastica morbida
• Non tagliare ossa o alimenti congelati
• Lavare a mano e asciugare rapidamente dopo l’uso
• Non lavare in lavastoviglie, non lasciare in ammollo o in un lavello umido

Paese di fabbricazione del prodotto: FR
Avvertenze e sicurezza: Attenzione: oggetto tagliente, tenere fuori dalla portata dei bambini.
Operatore economico responsabile della sicurezza dei prodotti: Prodotto e distribuito da: Azienda : Olius Indirizzo : 34 place du Général de Gaulle, ufficio 3, 59800, Francia Tel : +33 (0)9 84 02 58 01 E-mail : [email protected]