KotaiSet Base di Coltelli (4 pezzi) - Collezione Bunka San-Mai

Il Set Base Bunka San-Mai 4 pezzi comprende:

1. Coltello da ufficio lama 9 cm
2. Santoku lama 17 cm
3. Set affilatura comprendente pietra ad acqua grana 180/800, base antiscivolo in bambù, guida per affilatura a 15 gradi e livellatore in corindone
4. Asta affilacoltelli 25 cm

L’angolo di affilatura a 15 gradi (contro i 20–25 gradi dei coltelli ordinari) permette di affettare e tagliare senza mai schiacciare anche gli ingredienti più delicati, preservandone tutto il sapore.

Tutti i coltelli San-Mai di KOTAI sono forgiati in acciaio AUS-10, un acciaio a tre strati di alta qualità che combina un elevato contenuto di carbonio per durezza e durata del filo con una quantità ottimale di cromo per prevenire l’ossidazione.

Il codolo pieno nascosto – un unico pezzo di acciaio dalla punta della lama fino all’estremità del manico – conferisce ai coltelli un equilibrio ideale e una durata straordinaria.

Caratteristiche:

• Fatto a mano
• Acciaio inox giapponese AUS-10 a tre strati
• Codolo pieno
• Manico in ebano
• Durezza HRC: 61 +/- 1
• Perfettamente bilanciato
• Saya (fodero) in bambù incluso con ogni coltello
• Garanzia a vita

San-Mai - La nuova collezione KOTAI

“San Mai” significa “tre strati” in giapponese e indica una tecnica tradizionale che consiste nel forgiare insieme tre acciai dalle proprietà complementari.
Al centro, un nucleo in acciaio AUS-10 ad alto contenuto di carbonio – temprato fino a raggiungere una durezza HRC 61 – conferisce alla lama un filo estremamente preciso e una lunga durata nel tempo.

Gamma Bunka San-Mai

Rappresentando l’autenticità e l’essenza della cultura giapponese, la collezione include coltelli d’eccezione per migliorare l’esperienza culinaria: Kiritsuke, Santoku, coltello universale Petty e coltello da ufficio. Le lame si distinguono per il profilo angolare e invertito (“profilo Tanto invertito” o “K-tip”), garantendo precisione superiore rispetto ai profili tradizionali arrotondati.
I coltelli Bunka sono inoltre caratterizzati da manici ottagonali in legno di ebano lucidato a mano, materiale noto per durezza e resistenza all’umidità.

Il marchio Kotai
La missione di Kotai è permettere agli chef di trasformare le proprie idee in realtà ed esprimere la creatività in cucina, fornendo strumenti affidabili e ispiranti.

I coltelli giapponesi sono affilati, precisi ed eleganti, ma più delicati e soggetti alla ruggine
I coltelli occidentali sono robusti, durevoli e inox, ma spesso pesanti, meno precisi e tendono a perdere il filo rapidamente.

MANUTENZIONE

• Non tagliare su superfici dure (metallo, ceramica, marmo)
• Utilizzare un tagliere in legno o plastica morbida
• Non tagliare ossa o alimenti congelati
• Lavare a mano e asciugare subito dopo l’uso
• Non lavare in lavastoviglie, non lasciare in ammollo o in un lavello umido

Immagini a scopo illustrativo

Paese di fabbricazione del prodotto: FR
Avvertenze e sicurezza: Attenzione: oggetto tagliente, tenere fuori dalla portata dei bambini.
Operatore economico responsabile della sicurezza dei prodotti: Prodotto e distribuito da: Azienda : Olius Indirizzo : 34 place du Général de Gaulle, ufficio 3, 59800, Francia Tel : +33 (0)9 84 02 58 01 E-mail : [email protected]