Il Santoku è un coltello molto versatile. Santoku significa "3 virtù" in giapponese, perché può essere utilizzato per tagliare carne, pesce e verdure.

La sottigliezza della lama del Santoku Bunka ti permetterà di affettare e tritare senza schiacciare anche gli ingredienti più delicati, in modo che mantengano tutto il loro sapore.

I coltelli "Bunka" sono riconoscibili per il loro profilo di lama angolato e invertito (profilo Tanto invertito); questa particolare geometria conferisce loro una maggiore precisione rispetto a un profilo classico arrotondato.

- 100% fatto a mano
- Acciaio inossidabile ad alto contenuto di carbonio giapponese AUS-10 ultra affilato
- Full tang
- Manico in ebano
- Durezza HRC: 62
- Perfettamente equilibrato
- Saya (fodero) in bambù incluso con ogni coltello
- Garanzia a vita

I coltelli in acciaio damasco di KOTAI sono forgiati con acciaio AUS-10, un acciaio di alta qualità che combina un alto contenuto di carbonio per la durezza, le prestazioni di taglio eccezionale, e la longevità con una quantità ottimale di cromo per prevenire l'ossidazione.
Oltre a queste proprietà meccaniche, l'acciaio damascato (o semplicemente acciaio Damasco) è apprezzato perché nessuna lama damascata avrà gli stessi motivi, ogni coltello è unico.

Al di là del fascino estetico, il martellamento della lama "Tsuchime" crea piccole sacche d'aria tra la lama e le fette di cibo. Questo antico metodo giapponese evita che il cibo si attacchi alla lama per un taglio piacevole e veloce.

Il full tang nascosto - un unico pezzo di acciaio dalla punta della lama alla fine del manico - dà ai coltelli un equilibrio ideale e una durata eccezionale.

Consigli d’utilizzo
• Non usare su superfici dure (metallo, ceramica, marmo).
• Preferire i taglieri in legno o plastica.
• Non tagliare ossa o cibo congelato.
• Pulire a mano e asciugare subito dopo ogni uso.
• Non lavare in lavastoviglie, non lasciare in un lavello umido.