Il coltello da sogliola è un coltello a lama stretta e flessibile ideale per "sollevare" i filetti di pesce con precisione.

La sua lama stretta e flessibile permette di seguire le lische e la pelle del pesce in modo da non sprecare neanche un grammo di filetto. Può anche sostituire il coltello da prosciutto o essere usato per affettare il salmone affumicato.

- 100% fatto a mano
- Acciaio giapponese 440C ultra affilato
- Full tang
- Durezza HRC: 60+/-1
- Perfettamente equilibrato
- Acciaio inossidabile
- Saya (guaina) in legno di pino inclusa con ogni coltello
- Garanzia a vita

Tutti i coltelli KOTAI sono forgiati in acciaio 440C, un acciaio di alta qualità che combina un alto contenuto di carbonio per una maggiore durezza e durata con la quantità ottimale di cromo per prevenire l'ossidazione.

Al di là del fascino estetico, il martellamento della lama "Tsuchime" crea piccole sacche d'aria tra la lama e le fette di cibo. Questo antico metodo giapponese evita che il cibo si attacchi alla lama per un taglio piacevole e veloce.

Il full tang nascosto - un unico pezzo di acciaio dalla punta della lama alla fine del manico - dà ai coltelli un equilibrio ideale e una durata eccezionale.

Consigli d’utilizzo
• Non usare su superfici dure (metallo, ceramica, marmo).
• Preferire i taglieri in legno o plastica.
• Non tagliare ossa o cibo congelato.
• Pulire a mano e asciugare subito dopo ogni uso.
• Non pulire in lavastoviglie, non lasciare in un lavello umido.